Uzyskaj więcej informacji o food pairing.
Co prawda jesteśmy przyzwyczajeni do konkretnych połączeń aromatów, nie znaczy to, że zestawianie ze sobą potraw, które na pozór całkiem się wykluczają, nie może dać ciekawych i, co ważne, apetycznych rezultatów. Dowiadujemy się o tym na każdym kroku. Ogromne oddziaływanie na nasz zmysł smaku miało bezspornie możliwość zakupu nieosiągalnych dotąd w Polsce produktów spożywczych i otworzenie się na obce zwyczaje kulinarne. Dzięki temu choćby zestawienie mięsa z egzotycznych owocami raczej już nie dziwi. Ci, którzy zasmakowali w niespotykanych fuzjach aromatów w wielu przypadkach zaczynają własne próby i samodzielnie szukają jeszcze bardziej nietuzinkowych połączeń. Żeby te aczkolwiek dały oczekiwane rezultaty, trzeba przedtem wyposażyć się w fachową wiedzę.
Food pairing – łączenie aromatów w niebanalną, lecz zgodną całość
Chcąc, żeby nasze kulinarne eksploracje istotnie były przyczyną uniesień oraz pozwalały ujawnić nowe smakowe przyjemności, należy działać zgodnie z regułami przyjętymi w dzisiejszej sztuce kulinarnej. Te, w rzeczy samej, są jedynie wytycznymi, których należy przestrzegać, aby smaki zespalają się w niezwykłą, lecz harmonijną całość. Najlepiej uczynimy, jeśli nauczymy się food pairingu. Tą nazwą określa się sztukę zestawiania ze sobą smaków, które w ogólnym przekonaniu uchodzą za zupełnie ze sobą niewspółgrające. Wszystkie wytyczne food pairingu są jednak bardzo przemyślane, a u ich podstaw leży szeroka wiedza z zakresu biochemii, dotyczącą przede wszystkim obecności poszczególnych substancji w wykorzystywanych produktach. Food pairing traktuje nie tylko o posiłkach, lecz także o napojach (w tym alkoholowych).
Food pairing szkolenie wyłącznie z doświadczonym szefem kuchni
Do praktykowania food pairingu wymagane są bujna fantazja i instynkt, jednakże to nie one okazują się najistotniejsze. Znacznie bardziej jest istotna znajomość zawartości rozmaitych substancji w ingredientach potraw, a także tego, jak łączą się one z innymi składnikami. Zatem dobrą decyzją będzie udział w szkoleniu z food pairingu prowadzonym przez profesjonalnego szefa kuchni – zwłaszcza, że podzielenie się podstawową wiedzą trwa zazwyczaj kilka godzin.
Nasza siedziba:
Warsztat Qulinarny
ul. Okulickiego 51 lokal 282
31-637 Kraków
Mob.: +48 662 311 637, +48 507 771 680
E-mail:
[email protected]